Frittelle alla Salvia

Per realizzare ottime frittelle alla salvia vi occorre:

  • preparare una ventina di foglie di salvia grande,
  • circa 200gr. di farina di ceci (e un poco di farina 0)
  • acqua minerale fredda gassata (o birra),
  • sale rosa dell’Himalaya
  • olio di girasole o extravergine di oliva

Mescolare farina, acqua e poco sale.

Lavare e asciugare molto bene le foglie di salvia e quando l’olio è caldo, intingere le foglie nella pastella e friggerle.

Sgocciolarle molto bene sulla carta assorbente e spolverarle di sale. Servirle calde e fragranti, se volete accompagnate da del vino bianco secco e fresco.

Associazione Nuova Terra

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